Ayvalı Crumble Tarifi

Dün gece geç saatlere kadar ayakta kalanlara facebooktan vermiştim tatlının müjdesini. Bayramda Beypazarından yine ellerimizde poşetlerle döndük ve bu poşetlerin ikisi ayva doluydu. Bence literatüre yeni bir deyim olarak alsınlar Beypazarı/Beypazarlı ısrarını. Hatta bundan korunmak için alınabilecek önlemler veya savunma teknikleri ile ilgili bir kitap çıkarsa ilk ben alıcam o kitapta. Bayramlaşmaya gittiğimiz bir akrabamızın evinde gün içerisinde zaten meyve yemiş olduğumuzu söylediğimizde yalancılıkla suçlandık inanabiliyor musunuz:) Sonuç olarak Kırklareli'nde 4 günde almadığım kiloyu Beypazarı'nda 1 günde aldım sanırım:)

Ayvaların hikayesini de anlatmak isterim durumun vehametini daha iyi kavramanız için. Yine bayramlaşmaya gittiğimiz bir evde itiraz kabul etmeyen bir hareketle bir poşet ayva tutuşturuldu elimize. Eve geldikten sonra da o ayvalar güzel değil bunları da alın diye bir poşette çok sevgili kayınvalidem tarafından verildi. Ne mi yaptık o kadar ayvayı? 3 tanesiyle crumble yaptım, 1'ini yedim. Geri kalanı hala duruyor. İlgilenecek vaktim de olmadı geldiğimizden beri. Çürümeye başlayanlar olmuştur mutlaka aralarında. Akşama biraz vakit ayırmak şart oldu artık. Ben aslında çok severim ayvayı ama son dönemde dişlerim konusunda yaşadığım sıkıntılar yüzünden sert gıdalar tüketmemeye çalışıyorum.

O yüzden de o kadar ayvayı pişirerek tüketmem gerekiyordu. Aklıma gelenler ayva tatlısı, ayva kompostosu ve crumble'dı. İnternette şöyle bir aratayım crumble güzel oluyor mu acaba dedim. Ne göreyim? Ne İngilizce ne de Türkçe kaynaklarda ayvalı crumble yok. İster istemez içime bir kurt düştü güzelim ayvanın ne günahı var da crumble yapmamışlar bugüne kadar diye. Ama benim meraklı ve inatçı ruhuma gem vurmak ne mümkün.

Hayatta bana ilham kaynağı olan bir atasözü vardır. Muzır neşriyata girdiği için sizlerle biraz güzelleştirerek paylaşacağım. "Vur elini duvara, ya duvar yıkılır ya elin kırılır."  Akşam eve gidince hiç tereddüt etmeden başladım ayvaları doğramaya. Yemesi daha kolay olacağı için porsiyonluk sufle kapları kullandım ki çok iyi bir tercihti bence. Ayva doğası gereği ekşimsi bir meyve olduğu için bal ile yumuşatıldı tadı. Ayvalı crumble yapan bir Allahın kulu olmadığını görünce araştırmam sonucunda acaba ayvalar yumuşamıyor da o yüzden mi yapmıyorlar diye düşünmüştüm. Bu şüphenin de etkisiyle hamurları yerleştirmeden önce ballı ayvaların olduğu fırın kaplarını fırına verip bal ve ayvanın 10 dk kadar özleşmesini ve ayvanın biraz da olsa yumuşamasını bekledim. Kapları fırından aldıktan sonra üzerlerine hamuru paylaştırıp tekrar fırına verdim.

Hamurun üzeri kızarmaya ve bal aromalı ayva suyu kapların kenarlarından fıkır fıkır kaynayıp kendini belli etmeye başlayınca öyle güzel bir koku kapladı ki evi tarif etmek mümkün değil. Tamamdır bu iş dedim. Tadı kötü olsa bile bu kokuya değer herşey. Kapları fırından alıp ılınmaya bıraktığım sırada yemeğe oturduk. O müthiş kokunun altında yemeğimizi yedikten sonra tatlı yemek için genelde yemeğin üzerinden 1 saat geçmesini bekleyen webmaster bir elinde crumble diğer elinde tatlı kaşığı tekrar döndü sofraya. İlk lokmasını aldıktan sonra yüzünde beliren ifadeden lezzetinin de yerinde olduğunu anlayıp tamamen rahatladım. Asayiş berkemaldi ve sıra tatlının tadına benim bakmama gelmişti:)

Buraya kadar soluk almadan yazdığım bu yazının son paragrafında takıldım kaldım inanın. Tatlıyı nasıl tarif edeceğimi bilemedim:) ilk olarak kıtır hamurdaki o karşı konulmaz tereyağ tadı (ki ben tereyağ sevmem aslında) ve kokusu, hemen ardından balın ayvaların bıraktığı suyla karışarak oluşturduğu o tatlı mı ekşimi tatlı bitene kadar bir türlü karar veremediğiniz lezzet geliyor ve bunların hepsi inanılmaz bir uyum sağlıyorlar. En güzel hali fırından çıktıktan yarım saat sonraki  ılık hali. Ben yaz-kış ayrımı yapmam her mevsim yerim diyenler 1 top maraş dondurmasıyla taçlandırsın bu müthiş lezzeti bence. Pişman olmayacağınıza ben kefilim:)

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Ayvalı Crumble Tarifi ilk olarak 16/11/2011 tarihinde yayınlandı ve 07/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.